任(ren)何化學(xué)反應速(su)率都與(yu)化學反(fan)應環境(jìng)的性質(zhi)有着密(mì)🐅切的關(guan)系，人們(men)發現，在(zai)由易溶(róng)于水和(he)易溶于(yú)油的兩(liǎng)種反應(ying)物構成(chéng)的反應(yīng)體系中(zhong)加入某(mou)些表🌐面(mian)活性🈚劑(jì)後，化學(xue)反應速(su)率會明(míng)顯的提(ti)高，并把(ba)這種作(zuò)用稱爲(wei)表面活(huo)性催化(huà)作用。表(biao)面活🐪性(xing)劑催化(huà)化學反(fan)應過程(chéng)主要有(you)膠束催(cui)化和相(xiang)轉移催(cui)化，其中(zhong)膠束催(cuī)化與酶(méi)催化有(yǒu)相似之(zhi)處。表面(mian)活性劑(ji)對有機(ji)反應的(de)催化作(zuo)用，一般(bān)認爲是(shì)與膠束(shu)的形成(chéng)有關，即(ji)所謂的(de)膠束催(cui)化作用(yong)。