表(biao)面活性劑(ji)的加入能(neng)夠提高有(you)機溶劑中(zhong)的酶活力(li)，

這主要表(biao)現在以下(xia)三個方面(mian)：

（1）表面活性(xing)劑分子的(de)極性頭與(yu)酶分子結(jie)合緊密，因(yin)而使酶分(fen)子在有機(ji)相中分散(san)，提高酶分(fen)子與底物(wu)間的碰撞(zhuang)幾率；

（2）表面(mian)活性劑分(fen)子的疏水(shui)尾部在有(you)機相中能(neng)很好地吸(xi)引疏🔱水性(xing)底物使疏(shu)水性底物(wu)很容易接(jie)近酶；

（3）有效(xiao)地避免底(di)物和産物(wu)對酶的抑(yi)制。研究微(wei)乳液☀️中酶(mei)催化反應(ying)所用的表(biao)面活性劑(ji)一般爲陰(yin)離子‼️型、陽(yang)離子型、兩(liang)性型或非(fei)🈲離子型表(biao)面活性劑(ji)，如：二-( 2-乙基(ji)己基) 琥珀(po)酸酯磺酸(suan)鈉( AOT )、十二烷(wan)基聚氧乙(yi)烯醚( C12E4 )、卵磷(lin)脂、十六烷(wan)基三甲基(ji)溴化按(CTAB) 等(deng)。